なると金時を箱買いした。いもの甘さをいかすならこれだろう。
写真じゃあまりうまそうに見えないけど、本当にうまい。
いい色してる。
材料
- さつまいも 500g・・・ A
-
無縁
バター 60g・・・ B
- 三温糖 70g・・・ C
- はちみつ 30g
・・・ D
- 卵黄 2個・・・ Ｅ
- 生クリーム 50cc ・・・ Ｆ
- ラム酒 適量・・・G
その他焼成用に卵黄2個
下準備
- さつまいもはレンジでちんして、柔らかくして、皮をむく
- B バターは常温に戻す
作り方
- さつまいもはマッシュにする
- B バターを混ぜる
- C
三温糖を混ぜる。2回くらいにわけたほうが混ざりやすい
- D はちみつを混ぜる
- E 卵黄をまぜる
- F 生クリームを混ぜる
- ここまできたら、適当な手鍋で火ねりして余分な水分を飛ばす。生地が手に付かなくなるくらいを目安にする
- ラム酒を混ぜる
- オーブンは200℃に温めておく
- 適当な大きさになるように形作る。形は適当でよい。だいたい15,6個くらい出来る
- 焼成用卵黄をそれぞれに塗る
- 20分程度焼く
- 焼き上がり
素材を活かすなら、こういうのがよいだろう。
