きなこのホットケーキ

仕上げにきなこを振りかけているのが多いが、生地に混ぜ込んでみた。たまたま豆乳があったので、牛乳の代わりに。仕上げもはちみつとかメープルシロップではなく、黒蜜にしてみた。

材料

前回のホットケーキとほとんどかわらない

• 薄力粉  220g ・・・A
• きなこ 80g ・・・A
• BP 小さじ4 ・・・A
• 塩 ひとつまみ・・・A
• 砂糖 80g・・・A
• 卵 2個・・・B
• 豆乳 280cc・・・C
• はちみつ 大さじ2・・・D
• サラダ油 大さじ2・・・E

下準備

1. 薄力粉、きなこ、BPはふるいにかけて、その後残りのAをまぜる
2. 卵はといておく、Cの1/3、D,Eをよくまぜる

作り方

1. Aに下準備でまぜておいたB～Fをちょっといれながら混ぜる。粉はくぼみをつくって、そこに投入する感じ
2. 豆乳残りをちょっとずついれながら混ぜる
3. 冷蔵庫で1時間ほど寝かす。重要
4. 適当に焼く。うまそうな色になったらひっくり返す。焼く。次の焼く。ひたすら繰り返す。焼くのはホットプレートがおすすめ。160, 170度くらいで焼くのがよい
5. 仕上げ用のバターを適当にのせて、黒蜜をかける

写真を見ただけじゃ普通のホットケーキとかわらないが、焼いてるときにきなこの香りがすごい香ばしいし、豆乳の味もほんのりしてて、なかなか満足いく味だ。
きなこと豆乳なので、ヘルシーだと思う。たぶん。