たらこの焦がしバター醤油パスタ

ひさびさにたらこねた。お手軽パスタ。

材料

とりあえず材料は子供1、大人二人分くらい

• たらこ（生食用がいいが、ない場合はそうじゃなくてもよい） 1腹 ・・・A
• パスタ 250 – 300gくらい・・・B
• たまねぎ 半分くらい・・・C
• しいたけ 3個くらい・・・C
• しめじ　半パックくらい。結構適当でいい・・・C
• バター　大さじ1.5くらい。書いたけどかなり適当 ・・・D
• しょうゆ　小さじ1くらい ・・・D
• きざみのり 適量・・・E

下準備

1. A たらこは包丁で身をそぐようにしてとる。薄い皮はすてる
2. Cの野菜類をきる。たまねぎ、しいたけは薄切り。しめじはばらすような感じにする
3. パスタを茹でる用の水（塩もいれる）を火をいれる

作り方

1. B パスタをゆで始める
2. と同時に下準備したCを炒める。分量外のバターで炒める。炒まったら、いったん皿に移す
3. 焦がしバターを作る。フライパンにDのバターを投入する。強めの中火にして、バターが徐々に色がついてくるまでフライパンを転がすようにする。ちょっと茶色くなってきたら、Dのしょうゆを投入して、火を止めて混ぜる。この時のこげたバターとしょうゆのにおいが最高によい
4. このころにはパスタがゆであがると思うので、湯をきって、フライパンにいれる。この時に炒めておいたCの野菜類、Aのたらこもいれて、フライパンに火をいれて、軽く混ぜる。たらこが生食用じゃない場合は完全に火が通るようにすること
5. 器に盛る。Eの刻みのりを適当にちぎってまぶす

ポイントはバターをほどよく焦がす。これのみ。あとはほぼ混ぜるだけなので、簡単に作れるし、けっこううまい。