おからドーナツ黒ゴマ味

おからドーナツのアレンジ版

おからがあまったのでまた作ってみた

材料

  • おから 170gぐらい・・・ A
  • 薄力粉 75g・・・B
  • 強力粉 75g・・・B
  • BP 小さじ1.5 ・・・B
  • てんねん糖 80 – 100g・・・C
  • 卵 1個・・・ D
  • 黒ゴマ 20gくらい・・・E
  • 豆乳 50 – 60cc ・・・F
  • サラダ油 大さじ1 ・・・F

下準備

  1. おからの水分をほどよく飛ばす。耐熱皿におからをひろげて、レンジで5分ほどチンする。フライパンで炒るとかでもよい
  2. おからを冷ます
  3. 薄力粉はふるいにかけて、強力粉、BPとセットにしてまぜておく(B一式)

あとは、揚げる用のサラダ油(分量外)を準備しておくくらい

作り方

あとは混ぜる。寝かす。

  1. てんねん糖、卵をよく混ぜる
  2. 豆乳を1にいれる
  3. サラダ油を2にいれる。よく混ぜる
  4. 下準備で用意しておいたB一式を3に3回くらいにわけてゴムべらでまぜる。こねすぎないようにさっくり混ぜる
  5. 冷ましておいたおからををいれる。おなじく混ぜすぎないこと
  6. 黒ゴマをまぜる
  7. 生地がまとまったら、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上寝かす
  8. 生地を棒状に伸ばして(若干生地がべたつくので打ち粉用に薄力粉を準備しておく)、一口サイズに切り分ける。大きさや形は好みでよいだろう
  9. 油は170℃にセットしておく。セットした温度になったら、揚げていく。いい感じの色合いになったら引き上げて油をよく切る

まあ、油ものするときはこういうの作ると子供よろこぶし。しいて言うと黒ゴマペーストと合わせて使うとより黒ゴマ感がでるかな。と思った。