スコーンは今でも作っているけど、何時のころからかレシピの記録をしていなかったので、久々に記載することにした。
ココア入りのスコーンは久しぶり。
材料
- てんさい糖 60g ・・・ A
- 無塩バター 60g ・・・B
- 薄力粉 180g・・・ C
- ココア 40g・・・ C
- BP 小さじ1.5 ・・・ C
- ヨーグルト 30g・・・ D
- 牛乳 20cc・・・ D
- 生クリーム 30g・・・ D
- バナナ 100g・・・E
- くるみ 100g・・・ E
下準備
- 無塩バターは細かく切り分けて常温にもどしておく
- 薄力粉とココアとBPは篩にかける
- バナナはペースト状にする
- くるみは切り刻んで5分程度ローストする
作り方
- それぞれ下準備したA,B,Cをまぜる。粉と砂糖をすりつけるようにCのバターを指でつぶすようにする
- そぼろっぽくなってきたら、Dを投入する。ここからはゴムベラで混ぜる
- ある程度生地っぽくなってきたら、バナナとくるみを投入する
- ラップで生地を包んで、30 – 60分冷蔵庫で寝かす。オーブンは200度にあたためておく
- 生地を伸ばす→3層になるように折りたたんで、丸める。6 – 8等分くらいに包丁で切り分ける。約20分やく。色のつき具合をみて調整する
スコーンは朝ごはんにおすすめだが、毎回同じものだとやや飽きてくるので、バリエーションを利かすことでマンネリ防止につながる。
