バナナとくるみのスコーン(ココア)

スコーンは今でも作っているけど、何時のころからかレシピの記録をしていなかったので、久々に記載することにした。

ココア入りのスコーンは久しぶり。

材料

  • てんさい糖 60g ・・・ A
  • 無塩バター 60g ・・・B
  • 薄力粉 180g・・・ C
  • ココア 40g・・・ C
  • BP 小さじ1.5 ・・・ C
  • ヨーグルト 30g・・・ D
  • 牛乳 20cc・・・ D
  • 生クリーム 30g・・・ D
  • バナナ 100g・・・E
  • くるみ 100g・・・ E

下準備

  1. 無塩バターは細かく切り分けて常温にもどしておく
  2. 薄力粉とココアとBPは篩にかける
  3. バナナはペースト状にする
  4. くるみは切り刻んで5分程度ローストする

作り方

  1. それぞれ下準備したA,B,Cをまぜる。粉と砂糖をすりつけるようにCのバターを指でつぶすようにする
  2. そぼろっぽくなってきたら、Dを投入する。ここからはゴムベラで混ぜる
  3. ある程度生地っぽくなってきたら、バナナとくるみを投入する
  4. ラップで生地を包んで、30 – 60分冷蔵庫で寝かす。オーブンは200度にあたためておく
  5. 生地を伸ばす→3層になるように折りたたんで、丸める。6 – 8等分くらいに包丁で切り分ける。約20分やく。色のつき具合をみて調整する

スコーンは朝ごはんにおすすめだが、毎回同じものだとやや飽きてくるので、バリエーションを利かすことでマンネリ防止につながる。