広い意味ではパスタの一種になるのかな
ホワイトソースでニョッキを仕上げてみた。
材料
初めてなのでここを参考にした
ニョッキ
- じゃがいも 400 – 450gぐらいだいたい・・・ A
- たまご 1個・・・B
- 強力粉 100g・・・C
- パルメザンチーズ 大さじ2・・・ D
- 塩 小さじ1/2・・・D
ホワイトソース
分量はかなり適当なので、好みで
- ほうれん草 2束・・・ A
- ウインナー 3個・・・A
- たまねぎ 1/3くらい
・・・A
- にんにく 2片 ・・・A
- 牛乳 150cc・・・B
- 生クリーム 100cc・・・B
- コンソメ キューブ状のものを半分くらい ・・・C
- 塩・ブラックペッパー
- 適量・・・D
下準備
- じゃがいもは皮をむいて、レンジでチンして柔らかくしてマッシュにする
- パルメザンは摩り下ろす。うちは元から粉のものは使わない主義なので、都度摩り下ろす
- ニョッキの残りの分量をマッシュにしたところに全部入れる。さっくりごむべらで混ぜる。混ぜすぎないこと
- まな板に打ち粉をして、棒状に伸ばして適当な大きさに切り分ける。切り分けた後はフォークで型をつける。お店で出てくるものみたいに綺麗には出来なかった。
- 茹でる（塩は分量外）。浮ぱいてきたら引き上げる
作り方
あとは平行してホワイトソースを作ればよい
- にんにくはつぶす。ほうれん草は適当な大きさにきりわける。たまねぎ、ウィンナーも適当に切り分けておく
- にんにくをオリーブオイルでいためる
- ウィンナーをいためる
- たまねぎをいためる。ある程度炒まったら、ほうれん草を炒める
- 牛乳、生クリームを投入
- コンソメ投入
- あとは塩・ブラックペッパーで味を調整
- 出来上がったニョッキにソースをかける
食感はもちもちしている。見たくれは若干悪いが、食べてしまえばあまり気にならない。個人的にはトマトソース系のほうが合うかも。とちょっと思ったが、これはこれで美味しい。
