我が家では手羽元をよく使う。100g 45 – 50円で手に入るのだから、家計にもかなりやさしいわけで。
照り焼きである。
といっても山ちゃん流 手羽元の照り焼きをおおいに参考にさせてもらっている。ベースのレシピはここのをもとにちょっと変えた。
材料
結構おおいけど、半分くらいは骨だから3 – 3.5人分ってところ
- 手羽元 500 – 600g ・・・A
調味料
- しょう油 大さじ3・・・B
- みりん 大さじ1・・・B
- 料理酒 大さじ1・・・B
- はちみつ 大さじ2 – 3・・・B
- ブラックペッパー 少々・・・C
- 塩 少々・・・C
下準備
- 手羽元を30分弱火で煮込む
- 調味料B を混ぜてひと煮立ちさせる
作り方
- 煮込んだ手羽元をフライパンに油を引いて、焼き目がつく程度に焼く。焼きながら調味料Cをふりかける。気持ち多めに
- 焼き目がついたら、煮汁をおたま1杯投入
- とろみが付いてきたら、ひと煮立ちした調味料Bを投入
- あとは肉によく絡むまで
白飯がよくあう。煮ているからそんなに脂っこいわけでもなく、コスパもかなりいいわけで文句の無いレシピである。
