最近疲れ気味のため、がっつり系のものを作ってみた。
やっぱりこういう時はホルモン系がよい
材料
こういうのは基本的に適当なほうがよい
- ホルモン。今回はシマチョウ 2パックで320 – 330gくらいだったような・・・ A
- キャベツ 1/4くらい。たぶん・・・B
- にんにく 4片・・・C
- 醤油 おおさじ4・・・ D
- 三温糖 大さじ1.5・・・D
- みりん 大さじ3・・・D
- 料理酒 大さじ3・・・D
下準備
シマチョウ
やり過ぎると風味を損なうということで以下にとどめる。
- 塩もみして洗い流す。ぬめりがとれるはず
- さらに料理酒（分量外）にまぶして、2～30分ほど放置
ちなみに下処理しないという意見もあるので、この辺は好みの問題だろう
キャベツ
適当にぶつ切り
調味料系
- にんにくはすりおろす
- Dを混ぜる。すったにんにくも混ぜる
作り方
調理はフライパンでもよいが、これ系はみんなで食卓を囲んで作るのがよいので、ホットプレートでやるのがよい
- 200℃にセットして、油をひく。温度が上がるのも待つ
- シマチョウを焼く
- それなりに焼けたら、Dの調味料をかけて、よく味をなじませる
- ぶつ切りしたキャベツを投入。よく混ぜる
- 軽く炒まったらみんなで食す
白ごはんは必須である。そしてやけどに注意。
