この時期の新生姜と言われてるものは根生姜らしいが、たぶん一般的には新生姜というほうが伝わるので、こう書いておく。
氷砂糖で漬けてみた。
材料
- 新生姜 300g ・・・ A
- 氷砂糖 300g・・・A
下準備
- 漬ける用の瓶を煮沸消毒
- 新生姜の皮をむいて、適当な薄さのスライスにする
作り方
漬けるだけ
- 氷砂糖とスライスにした新生姜を瓶に詰めていく
- 1週間放置（実際は瓶を揺らしたりして、生姜が溶けた砂糖に浸るようにする）
一週間後
このようになる
しんなり全体的に氷砂糖が溶ければよい。
炭酸水でシロップ適量を割るとジンジャーエールと冷やしあめを割ったような味になる。他にも使い道はいろいろありそう。
この時期しかできないのでお勧め
