普通の梅酒を作ってみた。
以前、黒糖梅酒を作ったが、若干甘味が足りない感じがしたので、基本の作り方を踏襲。
材料
- 梅（青いものを選ぶ）1.0kg・・・ A
- ホワイトリカー 1.8L・・・B
- 氷砂糖 700g・・・C
下準備
4L瓶を準備
- 梅のあくを抜く。4時間程度たっぷりの水につけておく
- 水をきって、へたをとる
- 水気をよくきって、よくふき取る。完全に水気がきれるわけじゃないので、ふいたあとも、ほこりをかぶらないようにして、1時間程度さらしておく
- 4L瓶を煮沸消毒
- 瓶の水気をよくふいたあともホワイトリカーを少しガーゼか何かに濡らして中をふく。これも消毒用。
作り方
あとはいれるだけ
- 瓶に梅と氷砂糖を順番にいれる
- ホワイトリカーを投入
- 封印する
