塩糀がかなり好評だったので、今度はしょう油糀に挑戦した。
だいぶ前にもはなまるマーケットでもやってた気がする。
材料
しょう油は作る人によって200～400ccと結構差がある。糀と同じ分量がどうのこうのと書いていたところがあったけど、とりあえずこれくらいにしてみた。
- 糀 200g・・・ A
- しょう油 250cc・・・B
下準備
- 糀をほぐしておく
作り方
- 糀にしょう油を混ぜる。5分くらいよく混ぜる
- あとは1週間（冬は2週間）、毎日1回混ぜる。これは1日目。まだどろっとしていない
- どろっとしてきたら冷蔵庫に収納。
塩糀ほど知られていないような感じで、使用例がそんなにいうほど多くない。
はなまるマーケットのレシピに使い方が載っているので、これをみていろいろ作ってみよう。
すき焼きなんかにも使えたりするんじゃないかと思うんだが。
