夏はやっぱこういうのがいい。ソース系とはまた違って結構いける。
材料
ぶっちゃけ塩だれ以外はレシピはあってないようなもの
塩だれ
鶏がらスープのもとは味覇（ウェイパァー）の場合もある。我が家にはないので、こうしてる。どっちがいいんだろう
- 塩・・・2つまみくらい
- ブラックペッパー・・・適量
- 水・・・小さじ2くらい
- 紹興酒・・・小さじ2くらい
- レモン汁・・・小さじ3 – 4くらい
- 鶏がらスープのもと・・・小さじ4くらい
- ごま油・・・小さじ2
- にんにく・・・1かけら。すりおろす
具材
- 焼きそば 3人分
- たまねぎ 半分くらい
- キャベツ 1/6 – 1/5くらい
- にんじん・・・1/3くらい
- ピーマン・・・2個くらい
- にんにくの芽・・・一袋。スーパーで95円くらい
- 豚肉細切れ・・・170 – 200gくらい
- シーフードミックス・・・100gくらい
- 塩・胡椒・・・適量
その他
仕上げ用
- 白胡麻
- ごま油
下準備
- 塩だれをつくる
- 野菜類を適当。こんなのはとにかく適当でよい
- 豚肉細切れは塩、ブラックペッパーを適量まぶして、なじませておく
- 焼そば麺はレンジでチンしとく
作り方
やっぱりホットプレートでみんなで囲むのがよい
- サラダ油を引いて、野菜類を炒める
- ある程度炒まってきたら、豚肉を炒める
- シーフード類もあわせて炒める
- 焼そばを投入
- 塩だれをまぜる
- 仕上げに香りつけ程度にごま油をまぶす。白胡麻を振りかける
あとは各自適量に取り分ける。さっぱり系の焼そばでかつシンプルな味でこれはこれで結構いける。白ご飯あるとわりと何杯でもいける。
塩だれはあまった場合は他にも違う料理で使えると思う。
