キャラメルソース

sweetsにキャラメルは老若男女問わず必須である。というわけでキャラメルソース。“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの (生活シリーズ)がそのまま元ねた。

材料

1. グラニュー糖 150g
2. 水 大さじ1
3. 生クリーム 200cc

作り方

こういうのはソースパンでやるのがベスト。うちにはそんなものないので、小鍋で対応。

1. グラニュー糖を小鍋にいれて、水をいれて中火で溶けるまで放置
2. 茶色くなってきたら鍋を揺らしたりしながら均一に適度な茶色になるまで様子をみる。焦げすぎると元も子もないないので、このあたり慎重に
3. 火を止める
4. 生クリームをちょっとずつ入れながらとにかく混ぜる。飛び散る可能性があるのでやけどに注意。本当は事前に生クリームも沸騰直前まで暖めておいたほうがいいようだ。
5. 冷めたら保存用小瓶に入れて冷蔵庫にいれる

アイスとかにかけて食べても美味いが、このソースをベースにキャラメル系sweetsを作る。保存期間は2 – 3週間は持つみたい。