某事情により更新できてなかったけど、最近復活することにした。っで、何回か作ったけどおいしかったぼっかけを載せることにした。
材料
といってももとねたはここ。ほぼそのまま
- すじ肉 500g ・・・ A
- こんにゃく 1枚 ・・・ B
- しょうが 20 – 30g ・・・ C
- 水 2カップ ・・・ D
- しょう油 100cc ・・・ D
- みりん 大さじ3 – 4 ・・・ D
- 料理酒 50cc ・・・ D
- 砂糖（てんさい糖とか三温糖がよい） おおさじ5-6 ・・・D
下準備
- すじ肉をかたまりのまま、つかるくらいに水をいれる。沸騰してからは20分くらい弱火で煮込む。あくはその都度とること
- こんにゃくも別の鍋で5分ほどゆでる
- 2. が冷めたら、表面にうすく切り目をいれて、スプーンでくりぬくようなかんじの大きさにちぎる（とでも言えばいいのか）
- しょうがは皮をむいて、適当に輪切りにする
- Dは全て混ぜておく
作り方
- すじ肉の煮込みが終わったら、包丁で切り分ける。ちょっと大きいと思うくらいに切る
- すじ肉、こんにゃく、しょうが、調味料系のDを全て鍋にいれる。ふたをして中火で10分。ちなみにうちでは鍋は無水鍋を使用。
- さらにふたをあけて弱火で5分
- ここでいったん味をみる。ほとんどは味を足すことになると思う（しょう油、砂糖を大さじ1ずつくらい）。足したらさらに弱めの中火で10分。ふたは閉める
- OKならさらに10分そのまま煮込む
どて焼きとずっと一緒だと思ってたけど、そうではなかったらしい。下町っぽい味でうまいが、基本的にはこのまま食べるのではなく、何かと組み合わせて食べるのがうまいはずだ。
