クリームチーズケーキ

ひさしぶりのクリームチーズ。
クリームチーズのケーキ1
リンゴとの組み合わせ。結構合うね。

材料

  • クリームチーズ 100g ・・・ A
  • 薄力粉 200g ・・・B
  • ベーキングパウダー 5g・・・B
  • 砂糖 100g ・・・ C
  • 卵 1個・・・D
  • 牛乳 100cc・・・ E
  • レモン汁 大さじ2 ・・・ E
  • レモン皮 適当・・・F
  • りんご 150gほど・・・G

下準備

  1. クリームチーズを常温に戻す。細かく切り分けておくと柔らかくなるのがはやい
  2. 薄力粉とベーキングパウダーは篩にかける
  3. レモンの皮をすりおろしておく。レモン半分くらい。
  4. レモン絞りでレモン汁をしぼる
  5. 今回は正方形20cmくらいのケーキ型で焼いた。クッキングシートを敷いておく
  6. リンゴは適当な大きさに切り分けておく。リンゴのプレザーブなどにしておいてもいいと思ったが、生のリンゴをそのまま使うことにした
  7. オーブンは180度にセット

作り方

あとは混ぜるだけ。

  1. 柔らかくなったクリームチーズに砂糖をいれてよく混ぜる
  2. 1に卵をいれてよく混ぜる
  3. 牛乳の半分をいれてよく混ぜる
  4. 2に薄力粉、レモンの皮をいれて軽く混ぜる。切るようにまぜる
  5. 牛乳残りを混ぜる
  6. リンゴをほどよく混ぜる
  7. 型に混ぜたチーズケーキを流しいれる
  8. オーブンに投入。45分ほど。
  9. よい色付きになって、竹串で刺しても生地がひっついてこなければ完了

出来上がり後

  • 冷めたら型からはずす
  • 完全に冷めたら、ラップで完全に包んで冷蔵庫で1日以上寝かす

あとは適当に切り分ける

クリームチーズのケーキ2

シンプルなチーズケーキもいいけど、パウンドケーキ風なタイプも違ったおいしさがある。果物じゃなくてもジャムなどもあいそう。