そばぼうろ

前日のそば粉のパウンドケーキに引き続き、そば粉のお菓子を堪能する。

材料

• てんさい糖　100g ・・・ A
• 無塩バター 30g ・・・A
• 卵 1個・・・B
• 薄力粉 90g・・・ C
• そば粉 90g・・・C
• 重曹 小さじ1 ・・・ C

下準備

1. 卵を常温に戻す
2. 無塩バターは湯せんして溶かしておく
3. 薄力粉とそば粉と重曹は篩にかける

作り方

1. 卵を溶きほぐす
2. 溶いた卵に湯せんしたバターを混ぜる
3. てんさい糖と粉類を投入。ゴムべらでさっくり混ぜる。クッキーと違うのは粘土のような生地の仕上がりになる。そば粉によるものかな
4. 生地をラップに包んで、冷蔵庫で1時間程度寝かす
5. 打ち粉を敷いて、麺棒で薄くのばす
6. オーブンを180度に余熱をセットする
7. 適当なクッキー型を抜く
8. 天板に等間隔に並べて、12分ほど焼く

出来上がり

60個ぐらいできたので数回に分けて焼く。そば粉のパウンドケーキと同じく焼いている時の香りが香ばしい。

そば粉のパウンドケーキ

適度にかりっとしてて、素朴な味わいに仕上がった。スーパーのお菓子売り場で売っているそばぼうろとそん色ない仕上がり。