この時期になると熱い甘酒を飲むのもちょっとあれなので、冷たいsweetsとして食すのが通な食べ方である。
以前紹介した甘酒以外でも大阪南部においしい甘酒が売っているので、今回は南宗味噌の甘酒を使用
する。場所はここ。
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本店に行くのが一番いいだろうけど、産直市場よってってとかでも置いている。まあ場所にもよるんだろうけど。
材料
- 甘酒原液（とでも言えばいいか） 一袋。たしか400g ・・・A
- 甘酒薄める用の水 800cc（南宗味噌はこの量。あえて水を少なくして濃い目の味にしたほうが個人的にはおいしかったので、使う甘酒ごとに適宜変更すること）・・・B
- 棒寒天 4個（1個で300cc固める感じ）・・・C
下準備
黒蜜
先に作っとくおくこと。作り方はこれ。
作り方
基本混ぜて、冷やすだけなので超簡単
- Bの水を火に掛ける
- A 甘酒を別の鍋で温める。原液なので、弱火でじんわり徐々に温めておく。湯せんでもいいかも
- 沸騰したらC 棒寒天を投入。溶けるまでよく混ぜる
- ほぼ溶けたら火を止める。これも必ず漉すこと
- すぐに温めておいた甘酒を混ぜる
- 適当なタッパーに流し込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
- 完全に固まったら、包丁で適当な大きさに切り分けて器にもる
- 黒蜜を適当にかける。完成
元来甘酒というものは夏ばて防止のために冷やして飲んでいたものなので、こういう食べ方もあうんだろう。ヘルシーなスイーツがこんな簡単に出来るとは日本の食材というのはすばらしい。さっぱりしててうまい。
