柚子茶

ポン酢に続き、柚子茶も自作。

材料

• 柚子 6個ぐらい　500 – 600g・・・A
• 氷砂糖 500g ・・・B

なんとこれだけ

下準備

1. 皮をむいて、実と分けておく
2. 保存瓶は煮沸消毒しておく

作り方

作業中も香りがする。

1. 皮をほどよい大きさに刻む
2. 実は半分に切って、種を取り出す
3. 保存瓶に皮と実の刻んだものと、氷砂糖と順番に詰めていく

詰めた直後。ここから1週間程度、常温で保存。毎日、底からかき混ぜる。
ほどよい感じになったら、冷蔵庫で保存する。

柚子茶として飲む場合はスプーン2杯程度の柚子茶の元と、コップ一杯の熱湯で溶いて飲む。ヨーグルトや製菓にも使える。