フレンチトースト

フライパンでバターで焼かないパターンの結構あっさり風味のフレンチトースト フレンチトーストというとべっとりしてる感が好きになれないのだけど、これならあっさりしてて、且つお手軽に出来る。

玄米食パン

お久しぶりにパンを作る。最近よく食する玄米を混ぜてみた。 数年前にブームになったごはんを使ったパン。GOPANではなく、オリジナルで。

安納いもとチョコチップのパン

安納いもとレーズンの黒糖パウンドケーキに引き続き、安納いもを使う。 安納いもじゃなくても、普通にさつまいもでもうまいが、甘さはやはり安納いもには勝てない。 材料 菓子パン生地で。気分をだすために紫いもの粉を使ったけど、な...

ごまのベーグル

朝ごはんにひさびさに。 ベーグルの作り方詳細はここを参照。 材料 強力粉 100%(300g) ・・・ A 上白糖 4%(12g) ・・・ A 塩 2%(6g) ・・・ A 水 57%(180cc) ・・・B オリーブオ...

レーズン食パン

最近本当にパンを買うのがもったいないと思ってきたので。 地味にこういうの美味しい。レーズンは飽きない。作り方は湯種食パンの生地にレーズンを混ぜただけ。 材料 というわけで湯種食パン生地の分量は割愛。追加でレーズンが粉に対...

くるみチョコパン

パン屋時代に好きだったパン。思い出しながら作ってみた。 特に飾り気はないがこういう普遍的なパンがやっぱり一番好きだ。 材料 全粒粉を混ぜた生地にくるみとチョコチップを混ぜる。一次発酵とかはこのあたりと変わらないので割愛。...